Das Ziel der Backesbürgergemeinschaft ist es, die alte Tradition des Backens in Dorfbackes (= Backhaus), in der Form, in der es seit Einrichtung des alten Backes im Jahre 1826 bestand, nicht aussterben zu lassen. Aus diesem Grund wurde am 22.02.1972 die Backesbürgergemeinschaft am Stammtisch wieder neu ins Leben gerufen. Im August 1976 lies man wieder einen Backofen bauen. Seither werden wieder nach alter Sitte an gemeinsamen Backtagen Schwarzbrot, Graubrot und Kuchen im Backes gebacken. In Notzeiten können alle Dattenberger Bürger das Backhaus nutzen. Das an den Backes angrenzende Fachwerkhaus möchte der Verein erhalten, restaurieren und als Backesmuseum der Dorfbevölkerung zugänglich machen. Der Verein finanziert sich durch Beiträge der Mitglieder, und die durch den Verein erwirtschafteten Einnahmen am Winzerfest, an dem sich der Verein auch beim Umzug regelmäßig mit einer Fußgruppe beteiligt. Weitere Mitglieder werden gerne aufgenommen.
